منتدى بريس المغرب - وظيفة المغرب الشرطة المغربية - مباراة الأمن الوطني

الوظيفة في المغرب العمومية و العسكرية - مباراة الأمن الوطني - نتائج ونماذج المباريات - إمتحانات البكالوريا - شؤون المدارس و التعليم - الإجازة المهنية والماستر
 
الرئيسيةالتكوين المهنيالتسجيلدخول
البحث في المنتدى
إعلانات
إعلان

توصل بجديد إعلانات الوظائف والمدارس وشؤون مباريات الأمن الوطني

أدخل الإيميل الخاص بك هنا:

(بعد الإشتراك سوف تصلك رسال تأكيد الإشتراك في بريدك، يجب الدخول لبريدك لتأكيدها )

المواضيع الأخيرة
» النشرة القانونية العدد (1) قاعدة التطهير-اختراقات اجنبية للمحامين-توقيف النقيب زيان-موقع MAROC DROIT
المغاربة يستمتعون بطعم الحلزون...على طريقتهم Emptyمن طرف مسافر سلاوي 5/7/2020, 23:02

» التأجيل وليس الإلغاء مباريات التوظيف (توضيحات)
المغاربة يستمتعون بطعم الحلزون...على طريقتهم Emptyمن طرف مسافر سلاوي 22/6/2020, 11:21

» قانون المالية التعديلي 2020 وعلاقته بإلغاء او تأجيل مباريات التوظيف
المغاربة يستمتعون بطعم الحلزون...على طريقتهم Emptyمن طرف مسافر سلاوي 13/6/2020, 13:35

» النظام الأساسي الخاص بهيئة كتابة الضبط
المغاربة يستمتعون بطعم الحلزون...على طريقتهم Emptyمن طرف Adrem 2/6/2020, 15:28

» هيئة كتاب الضبط: الأطر والتكوين
المغاربة يستمتعون بطعم الحلزون...على طريقتهم Emptyمن طرف ayoub10 2/6/2020, 14:03

» دور ومهام هيئة كتابة الضبط في المحكمة المحررين القضائيين
المغاربة يستمتعون بطعم الحلزون...على طريقتهم Emptyمن طرف ayoub10 2/6/2020, 13:58

» تاريخ امتحانات نيل شهادة الدروس الابتدائية وشهادة السلك الإعدادي بالتعليم الأصيل أحرار 2020
المغاربة يستمتعون بطعم الحلزون...على طريقتهم Emptyمن طرف Adrem 31/5/2020, 19:53

» تاريخ امتحانات نيل شهادة الدروس الابتدائية وشهادة السلك الإعدادي 2020
المغاربة يستمتعون بطعم الحلزون...على طريقتهم Emptyمن طرف Adrem 31/5/2020, 19:40

» جامعة سيدي محمد بن عبد الله بفاس: مواعيد الامتحانات الربيعية
المغاربة يستمتعون بطعم الحلزون...على طريقتهم Emptyمن طرف Adrem 27/5/2020, 23:24

» 30 سؤال جواب في الزواج - مدونة الاسرة -
المغاربة يستمتعون بطعم الحلزون...على طريقتهم Emptyمن طرف مسافر سلاوي 25/5/2020, 16:48

» كيفية الإستعداد لمباراة المنتدبين القضائيين
المغاربة يستمتعون بطعم الحلزون...على طريقتهم Emptyمن طرف Adrem 22/5/2020, 23:39

المنتدى على الفايسبوك
منتدى بريس المغرب


شاطر
 

 المغاربة يستمتعون بطعم الحلزون...على طريقتهم

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
Adrem
الإدارة'''''
 الإدارة'''''
avatar

الجنس : ذكر
دولتي : المغرب
المشآرڪآت : 6161
نقاطي : 22040
سٌّمعَتي : 8

المغاربة يستمتعون بطعم الحلزون...على طريقتهم Empty
مُساهمةموضوع: المغاربة يستمتعون بطعم الحلزون...على طريقتهم   المغاربة يستمتعون بطعم الحلزون...على طريقتهم Empty15/8/2011, 04:10

المغاربة يستمتعون بطعم الحلزون...على طريقتهم



المغاربة يستمتعون بطعم الحلزون...على طريقتهم Esgargotnew_433759069



شارلوت كانس وهنري ممرباشي من الرباط - أ ف ب
2011-08-14 15:52

كثيرة هي القواسم المشتركة بين المغاربة والفرنسيين منها... الحلزون.

في فرنسا أو غيرها من البلدان، اسبانيا مثلا، يقدم عادة طبق الحلزون في المطاعم وغالبا ما تخصص لمآدب الأعياد، مع صلصة الثوم. أما في المغرب فالحلازين بالتوابل هي من الاطباق الشعبية.

ويأتي الفرق شاسعا بين طريق تناول هذا الطبق في هذه البلدان.

في المغرب، يؤكل الحلزون (ببوش في اللغة المحلية) أثناء التجوال في الشوارع والاحياء القديمة التي تعج بالبائعين المتنقلين. ويبدو أن هذه العادة تروق للسياح.

وتحتاج هذه الرخويات الخنثوية (فالذكور تبيض مثل الإناث) إلى 6 أشهر لتصبح بالغة قبل أن ينتهي بها المطاف إلى قدر تطهى فيها، ليتلذذ بها الزبائن.

ويقول عبدالرحيم بائع الببوش أمام أحد الأبواب القديمة في العاصمة المغربية، "نبيع الحلازين على مدار السنة. فالطلب قائم دائما عليها في جميع أنحاء المغرب. وأنا أزاول هذه المهنة منذ 25 عاما".

وتشبه الحلازين المغربية تلك التي نجدها في اسبانيا وجنوب فرنسا إلى حد كبير. فهي غنية بالبروتين والماغنيزيوم وفقيرة بالدهون.

تقليديا، تغلى الحلازين في حساء من التوابل ويقدمها البائع إلى المارة في الشوارع بواسطة مغرفة.

أما تحضيرها فيستوجب غسلها سبع مرات غسلا كثيفا ثم تغلى لبضع دقائق قبل أن يضاف إليها اليانسون الأخضر وعرق السوس والصعتر والفلفل الحلو والحار والنعناع وقشر البرتقال الحلو والمر.

منذ فترة وجيزة، راج هذا الطبق المحلي في أحياء الرباط الثرية.

طريقة التحضير هي عينها لكن طريقة التقديم تأتي أكثر "رقيا". فالحلازين هي دائما "باب أول" في حين أن العربة التي تباع فيها صممت خصيصا لهذا المشروع.

كذلك، تجوب شاحنة صغيرة الأحياء الثرية لتعرض هذا الطبق.

ويقول يوسف أحد الزبائن الأوفياء لوكالة فرانس برس، "اعتدنا تناول الحلزون مع أهلنا عندما كنا صغار. هنا، الأطباق التي تقدم نظيفة وما من مخاوف صحية".

مؤخرا، استحدث محمد علوي عبدلاوي مفهوم "ببوش الدار".

فيوضح "نقدم لزبائننا الحد الاقصى من الضمانات. وآمل أن يحذو المنافسون الآخرون حذونا، فنتمكن من توفير طبق صحي ونظيف وعالي الجودة لزبائننا المغاربة".

وتقوم النساء والأولاد خصوصا بجمع الحلازين المغربية التي تصدر أيضا إلى الخارج وإلى اسبانيا خصوصا.

وتشير وكالة التنمية الاجتماعية التي أطلقت الكثير من المشاريع الرامية إلى دعم الانتاج الزراعي في هذا البلد حيث تعيش غالبية السكان في فقر مدقع، إلى ان حجم الحلازين المصدرة يتراوح ما بين 7 آلاف و8 آلاف طن في السنة. لكن ما من ارقام دقيقة ومصرح بها تدل على الحجم الإجمالي للصادرات.

ويصل الانتاج الوطني من الحلازين إلى 10 آلاف طن في السنة، تصدر منها نسبة تتراوح ما بين 80% و85%.

وترتكز تربية الحلازين في سواحل الأطلسي في مناطق القنطرة والجديدة وجنوب سلسلة جبال الريف. كذلك نجد أنواعا كثيرة برية في المناطق الداخلية مثل الوادي الواقع شرق جبال الأطلس.

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://www.press-magreb.com
 
المغاربة يستمتعون بطعم الحلزون...على طريقتهم
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى بريس المغرب - وظيفة المغرب الشرطة المغربية - مباراة الأمن الوطني :: المنتديات الثقافية :: || المنتدى العام ~ :: مغربنا-