منتدى بريس المغرب - وظيفة المغرب الشرطة المغربية - مباراة الأمن الوطني

الوظيفة في المغرب العمومية و العسكرية - مباراة الأمن الوطني - نتائج ونماذج المباريات - إمتحانات البكالوريا - شؤون المدارس و التعليم - الإجازة المهنية والماستر
 
الرئيسيةالتكوين المهنيالتسجيلدخول
البحث في المنتدى
إعلانات
إعلان

توصل بجديد إعلانات الوظائف والمدارس وشؤون مباريات الأمن الوطني

أدخل الإيميل الخاص بك هنا:

(بعد الإشتراك سوف تصلك رسال تأكيد الإشتراك في بريدك، يجب الدخول لبريدك لتأكيدها )

المواضيع الأخيرة
» نموذج طلب خطي موجه لعميد الكلية لسحب شهادة الإجازة او DEUG
المغاربة يستمتعون بطعم الحلزون...على طريقتهم Emptyمن طرف Adrem 11/10/2020, 14:55

» هذه هي المهن التي لا يشملها برنامج المقاول الذاتي
المغاربة يستمتعون بطعم الحلزون...على طريقتهم Emptyمن طرف Adrem 5/10/2020, 11:24

» وثائق فسخ عقد الاشتراك بالماء أو الكهرباء
المغاربة يستمتعون بطعم الحلزون...على طريقتهم Emptyمن طرف Adrem 10/9/2020, 21:35

» الفرق بين رخصة السكن وشهادة المطابقة
المغاربة يستمتعون بطعم الحلزون...على طريقتهم Emptyمن طرف Adrem 10/9/2020, 21:26

» وثائق الاشتراك في شبكة الماء والكهرباء بالمغرب
المغاربة يستمتعون بطعم الحلزون...على طريقتهم Emptyمن طرف Adrem 10/9/2020, 21:23

» وثائق وإجراءات الحصول على رخصة السكن وشهادة المطابقة
المغاربة يستمتعون بطعم الحلزون...على طريقتهم Emptyمن طرف Adrem 10/9/2020, 21:09

» إجراءات الحصول على رخصة بناء السكن بالمغرب
المغاربة يستمتعون بطعم الحلزون...على طريقتهم Emptyمن طرف Adrem 10/9/2020, 21:00

» تحميل استمارة طلب الاستفادة من التعليم الحضوري بالمؤسسات التعليمية العمومية والخصوصية للموسم الدراسي 2020/2021
المغاربة يستمتعون بطعم الحلزون...على طريقتهم Emptyمن طرف Adrem 26/8/2020, 16:18

» نموذج طلب رخصة هدم بناية
المغاربة يستمتعون بطعم الحلزون...على طريقتهم Emptyمن طرف Adrem 24/8/2020, 17:02

» نموذج طلب رخصة تسوية بنايات غير قانونية
المغاربة يستمتعون بطعم الحلزون...على طريقتهم Emptyمن طرف Adrem 24/8/2020, 16:59

» نموذج طلب إصلاح المباني القائمة
المغاربة يستمتعون بطعم الحلزون...على طريقتهم Emptyمن طرف Adrem 24/8/2020, 16:54

المنتدى على الفايسبوك
منتدى بريس المغرب


شاطر
 

 المغاربة يستمتعون بطعم الحلزون...على طريقتهم

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
Adrem
الإدارة'''''
 الإدارة'''''
avatar

الجنس : ذكر
دولتي : المغرب
المشآرڪآت : 6185
نقاطي : 22210
سٌّمعَتي : 8

المغاربة يستمتعون بطعم الحلزون...على طريقتهم Empty
مُساهمةموضوع: المغاربة يستمتعون بطعم الحلزون...على طريقتهم   المغاربة يستمتعون بطعم الحلزون...على طريقتهم Empty15/8/2011, 04:10

المغاربة يستمتعون بطعم الحلزون...على طريقتهم



المغاربة يستمتعون بطعم الحلزون...على طريقتهم Esgargotnew_433759069



شارلوت كانس وهنري ممرباشي من الرباط - أ ف ب
2011-08-14 15:52

كثيرة هي القواسم المشتركة بين المغاربة والفرنسيين منها... الحلزون.

في فرنسا أو غيرها من البلدان، اسبانيا مثلا، يقدم عادة طبق الحلزون في المطاعم وغالبا ما تخصص لمآدب الأعياد، مع صلصة الثوم. أما في المغرب فالحلازين بالتوابل هي من الاطباق الشعبية.

ويأتي الفرق شاسعا بين طريق تناول هذا الطبق في هذه البلدان.

في المغرب، يؤكل الحلزون (ببوش في اللغة المحلية) أثناء التجوال في الشوارع والاحياء القديمة التي تعج بالبائعين المتنقلين. ويبدو أن هذه العادة تروق للسياح.

وتحتاج هذه الرخويات الخنثوية (فالذكور تبيض مثل الإناث) إلى 6 أشهر لتصبح بالغة قبل أن ينتهي بها المطاف إلى قدر تطهى فيها، ليتلذذ بها الزبائن.

ويقول عبدالرحيم بائع الببوش أمام أحد الأبواب القديمة في العاصمة المغربية، "نبيع الحلازين على مدار السنة. فالطلب قائم دائما عليها في جميع أنحاء المغرب. وأنا أزاول هذه المهنة منذ 25 عاما".

وتشبه الحلازين المغربية تلك التي نجدها في اسبانيا وجنوب فرنسا إلى حد كبير. فهي غنية بالبروتين والماغنيزيوم وفقيرة بالدهون.

تقليديا، تغلى الحلازين في حساء من التوابل ويقدمها البائع إلى المارة في الشوارع بواسطة مغرفة.

أما تحضيرها فيستوجب غسلها سبع مرات غسلا كثيفا ثم تغلى لبضع دقائق قبل أن يضاف إليها اليانسون الأخضر وعرق السوس والصعتر والفلفل الحلو والحار والنعناع وقشر البرتقال الحلو والمر.

منذ فترة وجيزة، راج هذا الطبق المحلي في أحياء الرباط الثرية.

طريقة التحضير هي عينها لكن طريقة التقديم تأتي أكثر "رقيا". فالحلازين هي دائما "باب أول" في حين أن العربة التي تباع فيها صممت خصيصا لهذا المشروع.

كذلك، تجوب شاحنة صغيرة الأحياء الثرية لتعرض هذا الطبق.

ويقول يوسف أحد الزبائن الأوفياء لوكالة فرانس برس، "اعتدنا تناول الحلزون مع أهلنا عندما كنا صغار. هنا، الأطباق التي تقدم نظيفة وما من مخاوف صحية".

مؤخرا، استحدث محمد علوي عبدلاوي مفهوم "ببوش الدار".

فيوضح "نقدم لزبائننا الحد الاقصى من الضمانات. وآمل أن يحذو المنافسون الآخرون حذونا، فنتمكن من توفير طبق صحي ونظيف وعالي الجودة لزبائننا المغاربة".

وتقوم النساء والأولاد خصوصا بجمع الحلازين المغربية التي تصدر أيضا إلى الخارج وإلى اسبانيا خصوصا.

وتشير وكالة التنمية الاجتماعية التي أطلقت الكثير من المشاريع الرامية إلى دعم الانتاج الزراعي في هذا البلد حيث تعيش غالبية السكان في فقر مدقع، إلى ان حجم الحلازين المصدرة يتراوح ما بين 7 آلاف و8 آلاف طن في السنة. لكن ما من ارقام دقيقة ومصرح بها تدل على الحجم الإجمالي للصادرات.

ويصل الانتاج الوطني من الحلازين إلى 10 آلاف طن في السنة، تصدر منها نسبة تتراوح ما بين 80% و85%.

وترتكز تربية الحلازين في سواحل الأطلسي في مناطق القنطرة والجديدة وجنوب سلسلة جبال الريف. كذلك نجد أنواعا كثيرة برية في المناطق الداخلية مثل الوادي الواقع شرق جبال الأطلس.

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://www.press-magreb.com
 
المغاربة يستمتعون بطعم الحلزون...على طريقتهم
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى بريس المغرب - وظيفة المغرب الشرطة المغربية - مباراة الأمن الوطني :: المنتديات الثقافية :: || المنتدى العام ~ :: مغربنا-